林轩这才反应过来，这个时代根本就没有白糖，只有红糖。
林轩把红糖重新溶解，在里面添加了骨炭吸附里面的杂质，冷却形成饱和溶液，从而制作成白糖。
看着林轩的操作，两个厨子睁大眼睛，简直难以置信。
就这么一会的功夫，红糖就变成晶莹剔透的白糖。
切好的五花肉放入冷水中浸泡，放了两片姜片，还有一些白酒，大火烧开，撇去浮沫。捞出五花肉用清水洗干净。
接下来就是炒糖色，锅里倒入少许油，随后在油里加了勺白糖，然后用勺子快速搅拌，很快糖就化开，开始起泡。
滋滋。
林轩倒入一勺水，如此，糖色就做好了。
在一旁的厨子，都放下手头的活，目不转睛的看着林轩的操作。
煮熟的五花肉回锅小火煸炒，充分出油。
煸炒好五花肉，里面多余的油舀了出来，加入葱段，香料，继续翻炒，最好倒入酱油。
一番华丽的操作，林轩累的不轻，有做了宫保鸡丁，鱼香肉丝，糖醋鲤鱼。
每一道菜都让在场的厨子惊为天人，自从他们在周府当厨子，跟着林轩已经学了七八道菜了。
“夫子，先生，可是开吃了。”林轩喊了一声。