第109章 鸡有鸡味(3 / 4)

送走周招娣,甄宝珠开始张罗自家的晚饭。

这老母鸡是新鲜杀的,现在的鸡都是散养的走地鸡,整天在外头刨食,不像后世的饲料鸡关在笼子里动弹不得。

鸡肉的质地紧实,皮下有一层金黄的脂肪。

她打算做一锅最本味的老母鸡汤,不放太多调料,就吃个原汁原味的鲜。

灶膛里的火重新烧旺,大铁锅烧热,舀一勺猪油滑锅。

等油化了,冒出淡淡的青烟,她把斩成块的鸡肉倒进去,快速翻炒。

鸡肉遇热收缩,表皮微微焦黄,浓郁的肉香瞬间被激发出来,混着猪油的荤香,直往人鼻子里钻。

炒到鸡肉变色,她加入几片老姜,倒入满满一锅清水,慢慢烧开,撇去浮沫。

柴火灶火力旺,甄宝珠特意把灶膛里的柴抽出来一些,只留几根耐烧的硬柴,让火保持小而稳的状态。

锅里的水咕嘟咕嘟冒着泡,鸡肉的香气随着水蒸气慢慢飘散出来。

炖了约莫半个多钟头,锅面上浮起一层金黄油亮的鸡油,香味也越发浓郁扑鼻。

甄宝珠想起上辈子在网上经常看到广东人说鸡有鸡味,当时还不太理解。

感觉这每只鸡不都有鸡味吗?没鸡味那还叫鸡吗?

但是,此刻闻着这纯粹的肉香,她好像一下子就明白了那种感觉。

不过要让肉质完全酥烂,汤味更醇厚,还得再炖上一阵子。

她把柴火又抽出两根,让火保持在不旺不灭的状态,自己转身回了屋。

拿出那包鬼火粉,来到放东西的柜子旁。

她先小心地在装鸡蛋的瓦罐周围,酱菜罐子旁边,均匀地撒上薄薄一层粉末。

然后又踮起脚,在柜子把手内侧,柜门下方容易蹭到衣服的地方,也抹上一点。

最后,她蹲下身,在柜子前的地面上,也撒了一小片。

粉末很细,轻轻洒在上面,几乎看不出来。

做完这一切,甄宝珠拍拍手,满意地看着自己的杰作,小脸上露出一个狡黠的笑容。

就等贼鬼上门了。

她正想着要不要再去看看锅里的汤,忽然,一阵脚步声从灶房方向传了过来,越来越近。

不是从门外,就是从灶房里面传来的!

甄宝珠心里咯噔一下。

不会吧?

能从那边过来的,只有隔壁赵婆婆她们了。

不会是看到

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