里面得留一点点腌酸菜水，那样烩出来的酸菜可好吃了。
因为做的是酸菜炒粉丝，那不仅得攥干咯，还得无油先下锅干煸掉水分，而且也能让酸菜味挥发掉一点。
除非不爱吃，否则炒酸菜放一点点蒜末爆香，那味道可霸道。
谁家炒酸菜都是一个炒法，也就是个人经验不同。
就比如江秀菊炒粉丝就爱在出锅之前勾点芡，她爱吃腻乎一些的。
既然已经起火了，她还想下一个水炒蛋。
也是不用一丁点油的，跟水炒菜有点类似，放点水开了以后放鸡蛋液，跟炒鸡蛋是一样的。
想到鸡蛋，江秀菊就联想到母鸡，看着空空如也的鸡笼，江秀菊手就痒痒了。
正好外头有人喊：“江大妈，回来了吗？”
江秀菊捧着酸菜炒粉丝去开门，看是一起去薅稻草的人就问：“这就要走了？”
人家笑笑，叨叨说也是刚回来，吃上一口热乎饭，大概半个小时就能走。
小老太刚关门，外头又有小孩喊：“江大妈，江大妈~”
小孩喊门无非是替父母跑腿。
而且老丁家是巷子里唯一有温度计的，所以江秀菊不嫌麻烦，也立马折返重新开门。
几个孩子呼啦啦的追着经常在巷子里晃荡的大黄狗跑过，江秀菊寻思难怪刚才听不出是谁家孩子呢，原来不是这条巷子的。
“江大妈！”
“江大妈~”
那狗还真停下来回了头，江秀菊还能不知道喊谁吗？
其实还真不能怪小孩没礼貌。
自从她的名字成了孬蛋口头禅以后，现在巷子里的落下的树叶都被这一片的小孩取名叫江大妈。