里面挖球。
“大春，牛奶。”
“来了。”
“一马兜牛奶，一勺半的盐，五勺糖，烧到温热就行，温度别太高了。”
“收到！”
有一句话叫：要想甜，先放盐。
粤菜的经典菜水瓜炖奶就是这么做的，一勺牛奶，一勺盐，三勺糖，其他都不放，奶汤入口甜香。
他这次是要改变一下出品。
圆柱形的芋头被挖出一个半圆的凹槽，他开始用小一点的圆球模具去挖牛奶菌，一个个小圆球被他挖了出来。
这些小圆球被放到芋柱的凹槽里面，大春的牛奶也热好了。
他把牛奶先舀了一些填充到凹槽，再把芋柱放到马兜里面，正好让牛奶淹没到边缘位置。
“拿去蒸房那边蒸35分钟。”
“收到！”
随后又处理起青头菌，这次是要做酿菌菇。
青头菌把伞盖取下来和口蘑差不多形状，而且煎的时候很容易出汁水，他摔打起胶的时候仅仅是加了一点盐和味粉。
“师父，这个不加葱姜吗？”鱼仔好奇的问道。
“肉品质足够好的情况下是不需要加的，突出的是肉香，加葱姜一股饺子味。”
肉沫摔打好一点点用勺子放进去，然后他拿着不粘锅开始煎。
放了一点黄油，先煎有肉沫的一面，然后再煎翻面，煎到两面金黄这道菜就完成了。
装盘用的是超级大平碟子，直径40公分的白盘，表面一丝多余的纹路都没有。
完全背离了现在的主流餐具审美，但高级也是真的高级。
白玉一样的光滑釉面，他用筷子把酿菌菇一个个摆上去，完整的食物呈现出来后效果也是无与伦比的。
十八个青头菌他摆上去十二个，剩下六个则是给师傅们尝尝。
“阿虎回来了啊，又搞到什么好东西？”汪总精准的出现在厨房。
“一些菌菇，晚上咱俩尝尝。”陈芝虎也早就习惯了，自家这个老板绝壁在厨房养鬼了，每次新菜都是第一个到场。
“行！”
他兴致勃勃的点了点头，一个吃货的心可从来没有改变过。
“菌菇炒好了没有？”
“炒好了。”
“先装一盘。”他伸过头冲烧味档口喊了一嗓子：“老秦，切一份烧鹅。”
光吃菌菇有点太素了，还是得来点烧鹅才痛快。